Leistungsverzeichnis Lebensmittel
Alle Analysen werden durch unser akkreditiertes Labor durchgeführt. Mit * gekennzeichnete Analysen werden nach Rücksprache an ein entsprechend akkreditiertes Speziallabor fremdvergeben. Mit ** gekennzeichnete Analysen fallen nicht in den Rahmen unserer Akkreditierung.
Mikrobiologische Parameter
- Anaerobe Sporenbildner*
- Bacillus cereus
- Coliforme Keime
- Clostridien spp.*
- Clostridium perfringens
- Enterobacteriaceae
- Enterokokken
- Escherichia coli
- Gesamtkeimzahl
- Hefen
Laktobazillen
Listeria spp.
Listeria monocytogenes
Pseudomonas spp.
Salmonella spp.
Schimmel
Staphylococcus aureus
Sulfitreduzierende Clostridien *
Schlachttierkörperhygiene
Biochemische Differenzierung von Mikroorganismen
Chemische Parameter
- Acesulfam-K *
- Aluminium
- Anisidinzahl *
- Antimon
- Arsen
- Ascorbinsäure (Vitamin C) *
- Asche *
- Aspartam *
- aW-Wert *
- Ballaststoffe *
- BEFFE (Hydroxyprolin und Eiweiß) *
- Benzoesäure *
- Bindegewebseiweiß (Hydroxyprolin) *
- Biogene Amine
- Blei
- Cadmium
- Calcium
- Chlorid
- Citronensäure *
- Coffein *
- Cyclamat *
- Dichte *
- Eisen
- Eiweiß / Rohprotein *
- Ethanol (enzymatisch) *
- freies Fett (Kaltextraktion) *
- Fett (Weibull-Stoldt) *
- Fettsäurezusammensetzung („klein“) *
- Fettsäurezusammensetzung („groß“ – mit Trans-FS, Omega-3/6-FS) *
- Flüchtige Säure *
- Fructose *
- Gesamtphosphor *
- Gesamtsäure
- Gewichte
- Glucose *
- Glutamat, Glutaminsäure *
- Histamin
- Hydroxyprolin (Bindegewebseiweiß) *
- Iodzahl *
- Kalium
- Kochsalz
- Kohlenhydrate, Gesamt- *
- Konservierungsstoffe (Benzoesäure, Sorbinsäure) *
- Kupfer
- Lactose *
* nicht akkreditiert/Fremdvergabe
- Magnesium
- Maltose *
- Mangan
- D-Milchsäure (D-Lactat)*
- L-Milchsäure (L-Lactat) *
- Milchsäure, Gesamt-: D-/L-Milchsäure *
- Nähr- und Brennwerte *
- Natrium
- Nitrat
- Nitrit
- P-Zahl (Gesamtphosphor, Rohprotein) *
- Peroxidzahl *
- pH-Wert
- Phosphor *
- Quecksilber
- Rohprotein / Eiweiß *
- Saccharin *
- Saccharose *
- Säurezahl *
- Salzsäureunlösliche Asche (Sand) *
- Schwefeldioxid (schweflige Säure, Sulfit) *
- Schweflige Säure (Schwefeldioxid, Sulfit) *
- Schwermetalle (ICP/MS)
- Selen
- Sensorik (einfache beschreibende Prüfung)
- Sorbinsäure *
- Stärke *
- Sudan-Farbstoffe *
- Süßstoffe (Aspartam, Cyclamat, Acesulfam-K, Saccharin) *
- Sulfit (Schwefeldioxid, schweflige Säure) *
- Thallium *
- Trockenmasse / Wasser *
- Trockenmasse, lösliche *
- TVB-N *
- Verkehrsfähigkeitsprüfung (inkl. Deklaration)
- Vitamin C (Ascorbinsäure) *
- Vitamin D3 (ELISA) *
- Wasser (Trockenmasse) *
- Zerlegung, präparativ-gravimetrisch *
- Zink
- Zinn
- Zucker *
- Zucker, reduzierende *
- Zucker (lösliche Trockenmasse, refraktometrisch) *