Leistungsverzeichnis Lebensmittel

Alle Analysen werden durch ein qualifiziertes Labor durchgeführt. Sollten wir die Analyse nicht selbst durchführen können, beauftragen wir nach Rücksprache ein entsprechendes Speziallabor.

Mikrobiologische Parameter
  • Abklatschproben
  • Aerobe Sporenbildner
  • Anaerobe Sporenbildner
  • Bacillus cereus
  • Coliforme Keime
  • Clostridien spp.
  • Clostridium perfringens
  • Enterobacteriaceae
  • Enterokokken
  • Escherichia coli
  • Gesamtkeimzahl
  • Hefen
  • Laktobazillen
  • Listeria spp.
  • Listeria monocytogenes
  • Pseudomonaden
  • Salmonella spp.
  • Schimmel
  • Staphylococcus aureus
  • Sulfitreduzierende Clostridien
  • Schlachttierkörperhygiene
  • Biochemische Differenzierung von Mikroorganismen

Chemische Parameter
  • Acesulfam-K
  • Aluminium
  • Anisidinzahl
  • Aromaspektrum
  • Arsen
  • Ascorbinsäure (Vitamin C)
  • Asche
  • Aspartam
  • aW-Wert
  • Ballaststoffe
  • BEFFE (Hydroxyprolin und Eiweiß)
  • Bindegewebseiweiß (Hydroxyprolin)
  • Biogene Amine
  • Blei
  • Cadmium
  • Calcium
  • Chlorid
  • Chrom
  • Citronensäure
  • Coffein
  • Cyclamat
  • Dichte
  • Eisen
  • Eiweiß / Rohprotein
  • Ethanol (enzymatisch)
  • freies Fett (Kaltextraktion)
  • Fett (Stoldt-Weibull)
  • Fettsäurezusammensetzung („klein“)
  • Fettsäurezusammensetzung („groß“ – mit Trans-FS, Omega-3/6-FS)
  • Flüchtige Säure
  • Fructose
  • L-Äpfelsäure (L-Malat)
  • D-Äpfelsäure (D-Malat)
  • Gesamtphosphor
  • Gesamtsäure
  • Gewichte
  • Glucose
  • Glutamat, Glutaminsäure
  • Histamin
  • Hydroxyprolin
  • Iodzahl
  • Kalium
  • Kochsalz
  • Konservierungsstoffe (Benzoesäure, Sorbinsäure
  • Kupfer
  • Lactose
  • Magnesium
  • Maltose
  • D-Milchsäure (D-Lactat)
  • L-Milchsäure (L_Lactat)
  • Milchsäure-Gesamt: D-/L-Milchsäure
  • Nähr- und Brennwerte
  • Natrium
  • Nitrat
  • Nitrit
  • Nitrit/Nitrat-Gesamt
  • P-Zahl (Gesamtphosphor, Rohprotein)
  • Peroxidzahl
  • pH-Wert
  • Phosphor, gesamt
  • Quecksilber
  • Saccharin
  • Saccharose
  • Säurezahl
  • Salzsäureunlösliche Asche (Sand)
  • Schweflige Säure
  • Schwermetalle (ICP/MS)
  • Selen
  • Sensorik (einfache beschreibende Prüfung)
  • Sorbinsäure
  • Stärke
  • Sudan-Farbstoffe
  • Süßstoffe (Aspartam, Acesulfam, Saccharin)
  • Trockenmasse / Wasser
  • Trockenmasse, lösliche
  • TVB-N
  • Verkehrsfähigkeitsprüfung (inkl. Deklaration)
  • Vitamin C
  • Vitamin D3 (ELISA)
  • Wasser
  • Zerlegung, präparativ-gravimetrisch
  • Zink
  • Zinn
  • Zucker
  • Zucker, reduzierende
  • Zucker (lösliche Trockenmasse, refraktometrisch)